Մեկ չափաբաժինը՝ 1 կգ (~20 կտոր):
Portion: 1 kg (~20 slices).
Տավարի ֆիլե, (ձկնամկան) պատրաստված վակուումում, ցածր ջերմաստիճանում։ Մատուցելուց առաջ անհրաժեշտ է բարակ շերտատել և ձևավորել նռան հատիկներով։ Հրաշալի համադրվում է սև պղպեղով և չիմիչուրի սոուսների հետ։
Beef fillet (eye muscle) prepared in sous-vide. Cut into tiny slices to serve and add some pomegranate on top. Well-combined with chimichuri sauce and black pepper sauce.
Филе говядины (глазной мускул) готовится в су-виде при низкой температуре несколько часов. Порция - 1кг. Перед подачей - нарезать на тонкие ломтики и украсить гранатовыми зернышками.
Сочетаеся с соусом из черного перца, с чимичури соусом.
